Cuisine de terroir au bord du bassin

Cuisine provençale faite maison, à Cabrières près de Nîmes, dans la salle ou sur la grande terrasse de pierre.

Déjeuner 12 h – 13 h 30 · Dîner 19 h – 21 h

Gros plan sur une souris d'agneau braisée nappée de sauce brune, dressée sur une assiette blanche avec une branche de thym, de la purée et des légumes colorés.

Un porte-plume en bois à plume métallique repose sur un encrier carré en verre rempli d'encre noire, à côté d'un petit godet métallique.

Des convives dînent à la tombée de la nuit sur une terrasse éclairée autour d’une piscine, devant un bâtiment en pierre et sous des parasols blancs.

Une terrasse de pierre autour du bassin

L’Enclos des Saveurs dispose d’une grande salle décorée avec soin dans un style provençal et d’une très grande terrasse en pierre disposée autour d’une piscine, le tout ceint de végétation. L’ensemble a beaucoup d’allure et permet de s’installer dans une atmosphère reposante et rafraîchissante les soirs d’été, à l’abri du tumulte et à l’écart de la chaleur.

Attention : la baignade dans les piscines n’est plus autorisée.

Les menus de la maison

Menu Saveurs

Voir le menu

Entrée et plat, avec fromage ou dessert en formule complète.

Menu Plaisir

Voir le menu

Foie gras ou Saint-Jacques, loup de mer ou filet de bœuf, fromages et assiette gourmande de desserts.

Carte des entrées et poissons

Voir le menu

Pressé de chèvre, saumon fumé maison, foie gras, Saint-Jacques, bourride et loup de mer.

Carte des viandes, fromages et desserts

Voir le menu

Navarin d’agneau, filet mignon de porc façon thaï, filet de bœuf grillé, plateau de fromages et desserts.

Salades, grillades et menus enfants

Voir le menu

Magret ou entrecôte, salades repas du midi et menus enfants.

Assiette blanche garnie d'un filet de poisson avec une sauce rouge, du riz sauvage, des dés de poivron et de courgette et un brin de romarin.

Deux tranches de foie gras dressées sur une assiette blanche avec trois palets de gelée rouge, un petit bol de chou rouge, une feuille de radicchio et des gouttes de réduction balsamique.

Trois photos d'assiettes raffinées présentant du foie gras avec gelées de fruits rouges, des raviolis à la sauce crémeuse et des noix de Saint-Jacques snackées avec des légumes.

Une cuisine faite maison

Le chef Guillaume Legendre et une petite équipe familiale cuisinent une cuisine traditionnelle de Provence et du terroir, bonne et simple, réalisée avec des produits de qualité.

Cuisiner maison demande du temps et des préparations. C’est pourquoi le choix des entrées et des plats est assez réduit. Point de brigade chez nous, mais une petite équipe dans une ambiance familiale.

En espérant vous recevoir très bientôt dans notre Enclos !

Menus de groupe

À partir de 20 personnes

Menus de groupe

À partir de 20 personnes minimum, hors jours de fête. Prix par personne, tout inclus.

Composition de dessert sur fond blanc avec une crème rouge dans un ramequin, des morceaux d'ananas, de la menthe sucrée, une fraise, du kiwi et un physalis.

Les vins

Notre carte des vins, riche de grands crus, de vins rares et de nombreux vins de la région, n’a rien à envier à celle d’un grand restaurant gastronomique. Si vous êtes amateur ou connaisseur et souhaitez la découvrir, contactez-nous par e-mail : nous nous ferons un plaisir de vous l’adresser en fichier PDF.

Demander la carte des vins en PDF Voir les vins

Le Gard, militant du goût